Un aroma nuevo se respira en la panadería artesanal colombiana. Nace de la costa norte, en Barranquilla, y llega con fuerza para cambiar el concepto del pan: N9eve, creado por Yacquelina Varona, CEO de 7 Semillas Panadería Artesanal, se llevó el prestigioso segundo puesto en la categoría de panes proteicos del concurso “Bogotá huele a pan”, un evento organizado por ADEPAN y apoyado por USSEC.
Este pan no es solo un alimento, es una experiencia que fusiona ciencia, historia y emoción dentro del concepto innovador de Panadería Óptima. Yacquelina Varona redefine la panadería: “N9eve no sigue tendencias pasajeras de lo saludable. Busca lo óptimo, ese equilibrio que nutre y revitaliza desde adentro, un verdadero acto de memoria y creatividad”, declara la visionaria creadora.
La fórmula de N9eve que entrelaza sabor y ciencia
N9eve deslumbra no solo por su textura y aroma, sino por su composición inteligente:
– Nueve aminoácidos esenciales aportados por una mezcla rica en semillas y proteínas naturales.
– Huevo y soya como fuentes clave de proteína y reguladores biológicos.
– Maca peruana para una energía natural y balanceada.
– Aceite de coco y miel de yacón, que entregan vitalidad y sostenibilidad energética.
– Masa madre artesanal que garantiza digestibilidad, sabor y alma tradicional.
Un pan que ha sido calificado como “pan con alma” por chefs, nutricionistas y emprendedores que participaron en la competencia realizada en Bogotá. Su sabor profundo y sensación saciante marcó un antes y un después en el paladar de quienes tuvieron el privilegio de probarlo.
Barranquilla: epicentro de la innovación panadera
Yacquelina, colombo-venezolana y mujer costeña, ha convertido su panadería en un espacio donde cada masa es un ritual y cada pan, una ofrenda. “Soy hija del Río Magdalena y el Lago de Maracaibo, y en ese encuentro de aguas encontré la inspiración para hacer del pan un símbolo de reencuentro, abundancia y sanación”, explica Varona llena de orgullo y agradecimiento.
La llegada de N9eve abre el camino a la Panadería Óptima y su línea Smart Bread, que propone una nutrición inteligente y emocional, basada en principios bioquímicos y tradiciones ancestrales.
Con este reconocimiento, Barranquilla no solo celebra un triunfo local, sino que se posiciona como un referente nacional en innovación gastronómica y nutricional, apostando a una forma más consciente y transformadora de nutrir al país.
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